ニコキビハキ それではここでは接客の中で最も大切なポイントNHKを徹底的に磨こうという話します。 まず最初にNHKとは何か、 N（ニコニコ） アイコンタクトをとった６秒スマイル H（ハキハキ） 0.2秒のハイの返事 K（キビキビ）...

接客８大用語 それではこのセッションでは接客8大用語についてお話をします。 接客8大用語とはお店で使う重要な言葉です。 ①いらっしゃいませ ②ありがとうございます ③かしこまりました ④少々お待ちください ⑤お待たせいたしました ⑥申...

整理整頓 それはこのセッションでは、整理整頓の設定という話をしていきたいと思います。 お店はチームで行う仕事です。 ですから周りの皆が仕事をしやすいようにするために、決まったものを決まった場所に戻す。 それが非常に重要です。 整理...

手洗い（飲食店等） 手洗いは、見た目だけでなく食品衛生上の問題もあります。 飲食店というのは人の命を預かる仕事です。 ですから絶対に食中毒を出してはいけません。 そして、その食中毒は人の手を還して広がるということがあります。 実際...

あなたは常に見られている お店にご来店されるお客様は、スタッフのことをじつによく見ています。 そのことをスタッフはあまり気づいていません。 ですから、お客様がいつも私たちスタッフのことを見ているということを意識するということが重要にな...

責任を持つ 自分の仕事に責任を持つと言う話をしていきたいと思います。 あなたは、自分の責任が増えることを嫌だと感じることがありますでしょうか？ 自分の仕事に責任を持つことは、ものすごく重要なことなのです。 あなたは、どのように考える...

１００％やりきる まず、チームワークの考え方を説明したいと思います。 チームワークで1番重要なことは何でしょうか？ もちろん助け合ったり励ましあっているという事は、いちばん重要なポイントではあります。 しかしチームワークとは、分業制...

クレーム対応 店舗で仕事をしていると、どうしても、お客様からのクレームは避けて通れません。 しかし新人のスタッフの方が、正確に適切なクレームの対応する事は非常に難しいことと思いますので、このセッションではクレームが起こった時の1番最初に...

電話対応 営業中にお店の電話がかかってると他の上司や先輩たちが作業中で電話入れられない状態という事が起こると思います。 そんな時には新人のスタッフが電話を取り適切な取次をするということが、重要な仕事になります。 ここでもやはり、正確な対...

集客の正しい順番 長期的かつ安定的に繁盛させる秘訣は、 人材育成にあります。 テクニカル的にたくさん集客することができても、最終的に人材が育っていなければ、長期的安定的に繁盛させることはできません。 リピートには店舗力の向上が必要で...

作業の基本 作業の順番を守る。 もちろん仕事する上でルールを守ることというのは、当たり前ですし重要なんですが、その作業の順番を正しい順番どおりに行うというのは、すごく重要です。 調理をする時など、レシピに書いてあるものをそのまま入れれば調...

守破離 素直に聞くという話をしてみたいと思います。 新人スタッフが仕事を身につける時、大切な事は型を忠実に守ると言う事。 そして、それをしっかりと反復することで、自分に型が身につきます。 その型が身に付いたあと、今度は型を破っていく...

他人と自分のお金は区別する 自分と他人のお金を区別するという話をしてきたいと思います。 このテーマ聞くと、当たり前だというふうに思う人もたくさんいると思います。 ですが、自分のお金と他人のお金を区別するということは、非常に重要になりま...

ルールを守る それではこのセッションではルールを守るという話をしてきたいと思います。 職場で集団で仕事するときには、ルールを守ることが大変重要なポイントになります。 みんなが共通のルールを守ることで、みんなが働きやすくなります。 1人で...

SNSに社内の話や写真をアップしない SMSというと、何かプライベートな空間というような思いがあるかもしれませんが、SNSは完全に公的な場所です。 その公的な場所に、会社の内部の話を上げることは決してやってはいけません。 また、最近で...

素直に謝る 仕事をしていてミスをしたり、失敗したりする事は必ずあります。 そうした時は、しっかりと誤ることが大切です。 しかし、そのときについ照れ笑いをしたり、苦笑いをしてしまうようなことってあると思うんです。 こういったミスをした...

悪口は言わない 店舗でチームで仕事をする上で、すごく重要なことは、ヒトの悪口を言わないということです。 ここで大切な事は、自分にされて嫌な事は人にはしないということです。 このことはお客様に喜んでいただくそしてお客様に感動していただく...

身だしなみ お店で仕事をする上で、人からどのように見られるのかというのはすぐものすごく重要なポイントです。 どんなに内面で、お客様に対しての思いやりやホスピタリティにあふれていても、髪型や服装が不潔であったり、だらしなかったりすればそれ...

時間を守る 時間を守る事。 もちろん、当たり前のように大切だことが分かると思います。 ここでは、時間というものはどういうものかという話をしていきたいと思います。 砂時計を思い浮かべてください。 人生とは、生まれるときにこの砂時計をひ...

気持ちの良い返事をする 先輩やトレーナーから何か指示を受けたり指示を受けたりした時は、必ず「はい」と言う良い返事をします。 このはいの返事のポイントは、何か指導する側そしてものを教える側が、思わずもっと教えたくなるような、そしてもっとい...