接客に対する悪いアンケートをもらった際の対処法 質問 アンケートを導入した時に、スタッフの接客に対して悪いアンケートをもらったときにはどうすればいいですか？ 回答 まず、対象のスタッフに個別で話をします。 内容は、「私はあなたが非常に思い...

Q&A あなたの質問に直接お答えしたQ&A集です。 学んだことを実践していく中で疑問や質問が出てくると思います。 1人ではどうしても解決できない、ということもあると思います。 ですが安心してください。 LINE@から入っ...

POSレジの選び方と決済システムの今後 まず、ターミナル型とタブレット型の選択ですが、現在はタブレット型が主流になります。 私のクライアント様も以前東芝テックさん、寺岡外食サービスさん（前、アスター）のターミナル型POSを使っていましたが...

面接と採用のポイント＆面接選考調書 まずは、不採用の基準を決める。 面接に遅刻したら絶対に不採用にするとか。お店としての基準を明確にする。 土日はでられますか・土日のどちらかでられますか・月に何回か土日はでられますか という問いに、Ye...

外観の雰囲気に合わない場合の店頭装飾はどうするべきか？ 質問 当店は創作イタリアンを出してる店なんですが、店頭に、のぼりやタぺストリー　ポスター等を出すとどうしても外観の雰囲気に似合わないかと思うのですが。 そのような場合は　何か良い方法は...

理解力テスト（できている項目をチェックしてください） 仕事ができるようになるためには出来ないことに気づくことが最初のステップだと理解した。 　 人間は出来ないことばかりなので、出来ないことを落ち込む必要はなく、一つ一つ確実に出来るようにし...

感動の接客の方法 お客様満足度のレベルとは、どういったものがあるのでしょうか？ 1.感動 2.満足 3.不満足 この3つがあります。 では感動とは、どのようにすればお客様が感動していただけるのでしょうか？ これには明確な定義があります。...

お客様は不自由である 実は、お客様は店舗においては自由に行動することはできません。 やはり、自分の家とは違いますので、スタッフにお声かけをして、わざわざお願いをしてものを取ってもらったり、運んでもらったりするしか無いのです。 ですので...

お声かけをする お客様に感動していただくために、個別対応サービスをする必要があります。 そして、そのためにはお客様が今どんなものを欲しがっているのか。 それに気が付く必要があります。 そしてそれに対してお客様の欲しいものを提供することに...

感動の接客をする お客様の気持ちを察する為の方法をお伝えします。 まずイメージしていただきたいと思います。 お客様になって想像してください。 ラーメン屋に食事に来ました。 おいしいラーメンを食べたあとに、冷たいお水をいっぱい飲んで帰ろう...

笑顔の３つのポイント 笑顔のトレーニングの振り返りをします。 ①自分の笑顔に自信を持つ。 ②自分の笑顔を鏡で見て確認すること。 ③クッキー体操で毎日筋トレをすること。 これは本当に効果のある3つのポイントです。 ぜひ、お客様の前...

笑顔の体操 実は、笑顔というのは口元の表情だけで全てが変わってきます。 口角が上がっていれば笑顔で、口角が下がっていれば怒った顔になります。 人は口角を上げている人を、笑顔の人と認識します。 ですので、口角を上げるということが笑顔の最...

笑顔のトレーニング 笑顔のトレーニングで重要な事は、人は自分が思ってるほど自分は笑っていないという事なのです。 結構私は笑って笑顔が出ている、と思っていても、周りの人から見るとたいして笑ってはいないのです。 人前で、笑顔が上手にできるよ...

笑顔が作れないことを克服する どうしても人前だと笑顔ができない、そういった方もたくさんいるかと思われます。 人前だと笑顔ができない、お客様の前だと笑顔ができない、そういった方は、ぜひ試していただきたい方法があります。 それは「お客様から...

DRM リピート集客のポイントは、 お客様の顧客情報を集め、セールスレターやダイレクトメールを送ることです。 このセールスレターやダイレクトメールの基本となるものが、 DRMダイレクトレスポンスマーケティングとなります。 DRMとは、...

接客での笑顔の作り方 このセッションでは笑顔のトレーニングの話をしたいと思います。 まず最初に質問します。 あなたは自分の笑顔に自信はありますか？ 笑顔のトレーニングで1番重要なこと、それはまず第一に自分の笑顔に自信を持つことです...

緊張しない方法 緊張しない方法というお話をしたいと思います。 やはり店舗に出てお客様と接すると、緊張してしまいます。 その緊張からミスしてしまうことがあると思います。 ここでは、すごく簡単な緊張しない方法を伝えておきます。 その方...

アイコンタクト アイコンタクトのお話しをしていきます。 まず1番のポイントは、お客様をお席へご案内するときです。 お客様が来店されて、お席にご案内する時、必ず席の方を指してお客様の目を見て笑顔でアイコンタクトをしながら誘導していきます...

ウェルカムの大切さ それでは説明したNHKそれを活用するところ。 それは、まず第一のポイントWelcomeです。 お客様が扉を開けて入ってきた瞬間に、最高のNHKでお出迎えをする。 そして、お客様を歓迎している。そのことをしっかりと...

暇な曜日と時間帯の考え方 暇な曜日または暇な時間帯に集客をしたい、と思う方がおられるかもしれません。 実はここにはあまりフォーカスせずに、売り上げのある強い曜日・強い時間帯にフォーカスする必要があります。 確かな暇な曜日を忙しくしたい...