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セッション２を開始する前に、まずはあなたの現状を把握しておく必要があります。 以下のチェックシートを利用して、現状チェックをおこなってください。 チェックシートには、感想や気付き、今後のアクションプランを記入するスペースを設けています。 記...

１−１を開始する前に、まずはあなたの現状を把握しておく必要があります。 以下のチェックシートを利用して、現状チェックをおこなってください。 チェックシートには、感想や気付き、今後のアクションプランを記入するスペースを設けています。 記入し...

何屋か分かるか？ マクドナルドはハンバーガー屋です。 吉野家は牛丼屋です。 大手のチェーン店であれば、店名を聞けば何か分かることでしょう。 しかしながら、残念ながら個人店は店名だけでは何屋か分かりません。 お客様が知りたいのは、お店の名...

達成度チェックリスト 名前：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記入日：　　　　年　　月　　日 ※評価基準：A＝完璧に達成できている　B＝ある程度達成できている　C＝改善の余地あり No 　　　　　　項目　　　　　　　　　　...

店長とは 【店長の最も大切な仕事とは】 会社の理念・社長の思い、理想を店舗で具現化する事。 そのために理念を暗記していることは当然の事ですが、理念や社長の思い、理想を部下に説明できる 事。そして店舗で起こる様々なことを理念に基づき判断し解...

店長の基本力と作業力 それでは、店長の基本力と作業力の話をしていきます。 この前のセッションでは、店長の仕事、それは理念の具現化と管理力、この話 をしました。 ただ、人の管理をする前に、まず先に自分のことを管理する必要があります。 で...

店長の仕事とは？ 　 まず、あなたに一つ質問します。 店長がやるべき一番大切な仕事は何でしょう。 このことは非常に重要なことです。 店長がやるべき最も優先順位の高い仕事、 それは会社の理念を具現化すること です。 そして、経営者、社長の...

いくら払えば出てこられるのか？ お店に入って心配のポイントは、いったいこの店はいくら払えば出てこられるのかということです。 ですので入り口に、商品の値段やシステムを明確に明記してください。 これも新規客のハードルを下げる要因となります...

営業時間・定休日・電話番号の明記 営業時間が書いてあるか？ 閉店ぎりぎりに入って店員に嫌な顔をされるということは、不安な要素の1つになりますので営業時間とラストオーダーの時間もしっかりと明記しましょう。 営業時間　10時から19時　ラ...

お客様との距離感を縮める演出 黒板に挨拶をかく お店のスタッフの人柄やひととなりが伝わるような文章を書いて店頭に置いてみてください。 これは、店頭に”ひと気”を作ること、お店の人の温かさや人柄が見えるようなそんな文書を書いておくことで...

店頭に動きを作る お客様が途切れて、手が空いたときにはすぐに外に出て窓を拭いてください。 店の前に動きをつけて、ひと気を出す。 そうすることにより、お客様が入って来やすくなります。 また、通行人の方とのコミュニケーションを取ることができ...

ご近所に挨拶周りをする もちろん新店舗をオープンさせるときには、必ず挨拶をしに行ってください。 オープンのときには、近隣の住民の方や、店舗の方たちは、必ずあなたのお店のことを噂をしております。 そんなときに、しっかりあいさつに伺ってい...

入り口の扉を開けておこう オープンして最初のお客様が入ってくるまでの間、入り口の扉を開けておきましょう。 入り口が開いていれば、店内を見ていく通行人のお客様は多くなります。 中が見えて、安心できればあなたの店舗に一歩足を踏み込む確率は...

増やせば増やすほど集客できるアイテム 店頭の看板に照明を当てよう 店頭に出ているポスターや看板全てに、照明が当たる様にしてください。 掲示物に光が当たっているか当たっていないかで、お客様に見ていただく確率はかなり変わります。ライト当て...

店頭に商品写真をおく サロン⇒美しいヘアスタイルの写真 飲食店⇒一目で食べたいと思う写真・美味しそうな写真 そしてさらにお客様の気を引くキャッチコピーをつけて、店頭に置いてください。 まず1番のポイントは、お店の1番の売りの商品を飾る事...

ビラ配りの効果 ビラというのは配っても、ほとんどもらってくれる方はおりません。 ビラを配って断られた時は、正直悲しい気持ちになることもあるでしょう。 しかし、ビラ配りは、「別にもらってくれなくてもいいんだ」ということが実はポイントにな...

試食会をしよう 飲食店の経営者であれば、「いちど食べてもらえばわかるのに」と思ったことないでしょうか。 集客がうまくできない場合は、そういった気持ちもなるかとおもいます。 ならば、実際に店頭で試食品を出していましょう。 店頭のお客様...

自分でポスティングをしよう ポスティングはホスティング業者さんに頼めば、効率よくスピーディーに配達していただけます。 しかしながら、オープンして間もないうちは特に、自分でポスティングをしてみてください。 近所にどんな施設があるのか、ど...

フリーペーパーとプレスリリースの活用方法 地域のフリーペーパーに載せて貰おう フリーペーパーにオネガイすると最初は無料で情報を載せていただけることも多いです。 フリーペーパーに出た記事を、今度はコピーして、当店が紹介されましたとい...

周年祭のイベントを行う 1周年2周年3周年・・・と毎年イベントを行ってください。 店頭に大きな花輪やイベントの告知を行い、一目で分かるように装飾をします。 この目的は、しばらくご来店いただけなかったお客様にもう一度再来店を促すためのイ...