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あいさつ 仕事をする上での、基本ルールをお話ししたいと思います。 このあいさつすることは、非常に基本的なことですけれども、非常に重要なことです。 ぜひ、しっかりと覚えておいていただきたいと思います。 まずは、あいさつをするです。 ...

お金を貰っている意識を持つ 働くということは、雇用契約を元に関係性が作られているというふうに言うことができると思います。 あなたの労働力とそして時間というものを提供していただいて、会社は時間給あるいは月給というものを支払います。 私は...

付加価値を上げる 質問です。 例えばあなたは1,000円の時給をもらっていて、800円分の仕事をする。 あるいは1,200円分の仕事をする。 あなたはどちらを選びますか？ 1,000円の時給をもらっていて1,200円分の仕事をすると...

仕事の目的を明確化する 仕事をモチベーションを維持しながら続けることは、そのためには自分の仕事に対しての目的を明確にするということが非常に重要なります。 誰のために、なぜ、ということを忘れてしまうと、自分は今何のために仕事してるのかとい...

仕事の心構え まず仕事が出来る様になるためには、一番最初にやらなければいけないことがあります。 それは自分ができないことに気づくことです。 もちろん先輩からできない事の指導を受けることがあると思います。 しかし、その時にいちいち落ち...

店頭表示 新規のお客様を取り込むための、心理的ハードルをさげる店頭表示の方法をお伝えします。 ここでのターゲットは、お店の前を通っているけれども、まだお店に入ったことのない人です。 それではなぜ、お客様はお店の中に入ってこられないのか？...

リーダーシップ 【リーダーシップとは何か？】 リーダーシップとはゴールに導く力です。そして飲食店の店長のリーダーシップとは、ス タッフの協力のもと売上目標を達成する力です。 そしてリーダーシップとはもって生まれた才能ではなく努力次第で誰にで...

リーダーシップ それでは、このセッションではリーダーシップの話をしていきます。 リーダーシップとは一体なんでしょう。 たぶんリーダーシップという言葉、何度も耳にしている言葉だと思います。 ま ずここでは、飲食店の店長のリーダーシップ...

セッション９　リーダーシップ現状チェックリスト 名前：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記入日：　　　　年　　月　　日 ※評価基準：A＝完璧に達成できている　B＝ある程度達成できている　C＝改善の余地あり　 No　　　 項目　...

コミュニケーション 【コミュニケーションの基礎は挨拶】 なぜ挨拶は重要なのか？挨拶はあなたのことを認めていますよという証明だからです。 挨拶をしないというのは相手を無視する事です。またあなたが挨拶しているつもりでも、 部下は挨拶されてい...

スタッフコミュニケーション実践編２ それではこのセッションでは、スタッフコミュニケーションの中で、スタッフ 同士のコミュニケーションの話をしていきたいと思います。 店長としてお店を管理する上で、やはりスタッフ同士が仲良く仕事をしてくれ ...

スタッフコミュニケーション実践編１ ここまでコミュニケーションの基本の話をさせていただきました。 そしてスタ ッフと良いコミュニケーションを取るためには 4 つのポイントを守ること、そ して「店長の挨拶」をしっかりして、スタッフの表情や目...

コミュニケーション能力を高める コミュニケーションの能力を高める方法という話をし ていきます。 コミュニケーションのことをよく、 会話のキャッチボールっていうことを聞いたことあると思います。 このキャッチボールというところにすごく大きな...

より良い人間関係を築くために このセッションではコミュニケーションの話をしていきます。 店長 が良い仕事をするためには、店舗のスタッフとより良い人間関係を築く必要があります。 そしてそのより良い人間関係を築くために一番大切なコミュニケー...

セッション８　コミュニケーション現状チェックリスト 名前：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記入日：　　　　年　　月　　日 ※評価基準：A＝完璧に達成できている　B＝ある程度達成できている　C＝改善の余地あり　 No 　　　　　...

店名が読めるか？ 店名が読めるのか？ ということの基準は、小学生でも読めるかどうか？ということになります。 ですので、難しい漢字やアルファベットの場合は、デザインの中にひらがなやカタカナを入れて、だれでも老若男女が読めるような店名にいたし...

トレーニングマニュアル 【トレーニングマニュアル】 トレーナーの実力の差で売上高、スタッフの実力、顧客満足度に違いが出ます。 具体的には、マニュアルや成長シートを順守した、オリエンテーションや初日から３日目までの初期教 育とその後の初期ト...

店舗の OFFJT ではこのセッションでは、店舗の OFFJT の話をしていきます。 トレーニングには OJT と OFFJT の 2 つのトレーニングがあります。 ここまで 話してきたものは全て OJT、オンザジョブトレーニング、これは実...

笑顔のトレーニング それでは、このセッションでは笑顔のトレーニングの話をしていきます。 正直、私も実際に現場でトレーニングをしていますが、笑顔のトレー ニングっていうのは本当に難しいなっていう風に思っています。 ここでは私が 実際に現場で笑...

スタッフトレーニング それでは、このセッションでは、 スタッフのトレーニングについて話をしていきます。 まずはじめに、トレーニングのマインドセットです。 一番最初のマインドセッ トは、トレーニーの成長はトレーニーにとって善であるということで...