３−７　手洗い

手洗い（飲食店等）

手洗いは、見た目だけでなく食品衛生上の問題もあります。

飲食店というのは人の命を預かる仕事です。

ですから絶対に食中毒を出してはいけません。

そして、その食中毒は人の手を還して広がるということがあります。

実際は、人間の手は菌のかたまりです。

手洗いがしっかりされたとしても、

咳をしない

くしゃみをしない

鼻をほじらない

目やにを取らない

耳カスを取らない

髪を触らない

顔を触らない

おならをしない

お尻をかかない

体をかかない

鼻毛を出さない

おしゃべりをしない

爪をいじらない

こういったことをすると、せっかく洗った手に雑菌が着いてしまいます。

そして、手に着いた雑菌は食品を還してお客様の口の中に入ってしまいます。

ですから、お客様に見られてるからこそ不快にする動作はしないと言うのもありますし、さらに食品衛生上、手に雑菌がつかない様に、こういったことを仕事中にしないように気をつける必要があります。